Chililekvár

Hozzávalók

250 g csípős chili paprika,

750 g kápia,

5 dl almaecet,

1 kg cukor,

pici só

Egy edénybe tegyük bele a megmosott, kicsumázott és feldarabolt paprikákat, öntsük rá az ecetet és lefedve főzzük addig amíg a paprikák megpuhulnak. Szűrőn passzírozzuk át, hogy a héját eltávolítsuk, majd az edénybe visszatéve fokozatosan öntsük hozzá a cukrot és közepes tűzön főzzük, kavargatva amíg a cukor elolvad. Ezután további 30-40 percig főzzük, időnként megkavargatva, addig amíg vastagodni kezd és lekvár állagú lesz.

Jól megmosott és sütőben 100 C fokon sterilizált üvegekbe tesszük (a legjobb kis, bébiételes üvegek), lezárjuk, pár percre fejre állítjuk majd visszafordítva száraz dunsztba tesszük és hagyjuk kihűlni.