Kókusztej

A kókusztej fogyasztásának számos előnye van. Jótékony hatással van a bőrre és a véredényekre, a csontozatra, az izmokra, az idegekre, a szív- és érrendszerre, a bélrendszer egészségére.

Segít megelőzni a vérszegénységet, megőrizni az ideális testsúlyt, a magas vérnyomás leküzdésében, fenntartani az egészséges immunrendszert. Csökkenti a koleszterinszintet és az ízületi gyulladás kockázatát.

A kókusztej gyakori összetevője a keleti és számos trópusi konyhának valamint a brazil, a karibi, a polinéz és a csendes-óceáni szigetek ételei között is fellelhető.

A kókusztejet nyersen, önmagában is fogyaszthatjuk, de teákban, kávékban a tej helyettesítője is lehet. Ezenkívül különféle sós és édes levesekhez, zöldséges, húsos és gyümölcsös ragukhoz, de süteményekhez, desszertekhez is felhasználhatjuk.

A vegetáriánusok és a laktózérzékenyek is fogyaszthatják.

Házilag is könnyen elkészíthető, ráadásul  a boltihoz képest friss, tartósítószermentes és nem mellesleg olcsóbb.

Hozzávalók

100 g kókusz reszelék (lehetőleg olyan ami nem kéndioxiddal fehérített),

700-800 ml víz,
csipetnyi só

A vizet  a sóval felfőzzük és leforrázzuk vele a kókuszreszeléket. Minimum egy órát hagyjuk állni, de lehet többet is, közben néha megkavargatjuk. Botmixerrel vagy turmixgéppel magas fokozaton 4-5 percig turmixoljuk majd sűrű szövésű gézen átszűrjük és jól kicsavarjuk.

Amikor a kókusztej kihűl a tetejére feljön a kókuszzsír.

Ha soványabb tejet akarunk akkor ezt a réteget szedjük le. Ha hűtőbe tesszük akkor megkeményedik és könnyen le lehet szedni.

Ezt a zsírt fel lehet használni sütéshez, főzéshez sőt kozmetikumok készítéséhez.

A kókusztej kb 3-4 napig áll el hűtőben.

A visszamarad reszeléket még egyszer fel lehet használni tej készítésére, de már csak fele mennyiségű vízzel. De fel lehet használni bőrradír készítéséhez vagy bele lehet keverni házi csokiszeletbe vagy palacsintába stb.