Tárkonyos marinált gomba

Hozzávalók

1/2 kg apró csiperke,

1 hagyma,

6-7 ek olívaolaj,

tárkony,

só,

bors,

1/2 dl borecet

Egy serpenyőt felhevítünk, beletesszük az olaj felét és a megmosott gombákat, sózzuk, borsozzuk és fedő nélkül, néha megkavargatva pároljuk 5-6 percet. Beletesszük a vékonyra vágott hagymát és szintén fedő nélkül addig pároljuk amíg üveges lesz. Rátöltjük az ecetet, felforraljuk, majd hozzáadjuk a többi olajat és a tárkonyt. Néhány órát hagyjuk érlelődni.
Sült húsok mellé kiváló. Nagyon talál a báránypástétomhoz is.

Készült Gordon Ramsay receptje alapján.